jeudi 10 janvier 2013

Pubs d'Edimbourg - The Holyrood 9A

 
Bonne année 2013 à tous! J'espère que vous avez passé du bon temps, bu de bonnes bières, du bon vin ou du bon whisky (ou les 3!) durant les fêtes. Pour ma part, je reviens d'une semaine à Edimbourg ou nous avons fêté le passage dans l'année nouvelle une heure plus tard qu'ici, dans la rue avec de la Foster's en bouteille plastique à £5 pièce! Heureusement le reste de la semaine fut plus heureux, bièrement parlant! La nuit tombant assez tôt là-bas en cette période (peu après 16h il fait noir), bien obligés d'aller se réfugier dans l'un des nombreux pubs de la capitale écossaise. Et des pubs, on en a visité quelques-uns! Notamment le Bow Bar et le Kenilworth, déjà évoqués sur le blog, mais aussi d'autres bien entendu, dont un me tient particulièrement à coeur : le Holyrood 9A.

Déjà découvert lors de notre visite précédente en mai 2012, le Holyrood 9A incarne selon moi le meilleur du pub britannique moderne : un intérieur contemporain mais chaleureux, avec beaucoup d'éléments traditionnels remis au goût du jour; un choix très varié de burgers excellents; et, surtout, un large choix de bonnes bières, servies au fût, au cask et en bouteilles! Une grande partie des pompes étant réservées aux 'guests' qui sont très régulièrement changées.


Lors de nos deux passages fin décembre et début janvier, nous avons notamment eu l'occasion de déguster la Chipotle Spiced Extra Porter (5,6%) et la Brave New World IPA (7%) de Tempest Brewing, une petite brasserie écossaise qui fait déjà beaucoup parler d'elle au Royaume-Uni (en bien). Le porter aux piments est très agréable, assez doux, un peu fumé et légèrement... pimenté! Mais ça reste tout à fait discret et bien intégré dans l'ensemble. L'IPA, quant à elle, est vraiment excellente, bien fruitée et agréablement amère... se boit comme du jus de fruits (sauf que c'est meilleur)!

Egalement à noter (et à souligner plusieurs fois) : la Citra Burst (5,4%) de Alechemy Brewing, une toute nouvelle (Avril 2012) brasserie située à Livingston, non loin d'Edimbourg. La bien nommée Citra Burst est en effet une explosion fruitée de houblon Citra. Bien amère également, peut-être un peu plus que la Brave New World, mais d'une 'buvabilité' encore plus élevée du fait de sa plus faible teneur en alcool.




Allez, une dernière pour la route : la Silver Dollar (4,9%) de Tyne Bank, une brasserie de Newcastle, au Nord de l'Angleterre. Encore une pale ale a l'américaine, bien houblonnée et très aromatique. Celle-ci est toutefois un peu moins amère et peut-être un peu plus subtile. Attention a ne pas la goûter après une Citra Burst par exemple, cela risquerait d'atténuer son goût. Vraiment délicieuse et très désaltérante avec ses touches d'agrumes, une bière à boire au seau comme dirait l'autre!

Bref, si vous êtes a Edimbourg, je vous encourage fortement à passer la porte du Holyrood 9A! En plus vous n'aurez pas trop de mal à le trouver puisque l'adresse est dans le nom du pub, facile à retenir du coup! En plus, le Brewdog Bar d'Edimbourg est à deux pas de la, sur le Cowgate, histoire de faire un doublé gagnant!


The Holyrood 9A
9A Holyrood Road
Edinburgh EH8 8AE
+44 131 556 5044
http://www.fullerthomson.com/eating-and-drinking/holyrood/


Santé!

-Antoine

PS : Et goûtez les burgers!!

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