Black Damnation : The Original.

Après avoir goûté la Moccha Bomb (2ème version de la Black Damnation) il y a quelques semaines, j’ai enfin pu tester l’original.
Née de la collaboration de deux brasseries, De Struise (BE) et De Molen (NL), cette bière est un Imperial Stout réalisé par assemblage de 50% de Black Albert, brassée par De Struise ; et de 50% de Hell & Damnation, brassée par De Molen.

Black Damnation – De Molen/De Struise Brouwers (12%)

D’aspect identique à sa petite sœur, sa robe est noire et opaque tandis que sa mousse est beige et très dense. Au nez : on démarre immédiatement sur du café très serré accompagné d’une touche crémeuse (vanille) et d’un très léger côté cendré (beaucoup plus discret que dans la Moccha Bomb). Ensuite, ce sont des notes d’herbe sèche (houblon séché) et d’épices qui apparaissent. En bouche : c'est moelleux, très belle présence de café, chocolat amer et caramel fort. Au travers de cette mare de torréfaction, des notes d’eau-de-vie de cerise et de magnifiques et bienvenus relents de houblon fruité réussissent à faire surface, donnant une toute autre dimension à la bière. En fin de bouche les arômes de café perdurent et il s’installe une agréable amertume presque asséchante. Après la dégustation, quelques renvois (le ‘rototo du cochon’ :o)) amènent en retro-olfaction d’inattendues et non moins délicieuses notes fruitées chargées d’exotisme (le saint houblon !).

Malgré ses airs de Bulldozer, cette bière se révèle très subtile. Sa structure est magnifique, très complexe et sa présence en bouche quasi parfaite. Toutefois cela reste un produit très difficile d’accès à réserver pour un public averti.

PS : La bière a été dégustée aux alentours de 15°C et l’ajout des levures fut catastrophique.

-Pierrot

Happy Beerday Malt In Pot!

  
On a tellement failli oublier notre annniversaire qu'on n'y a même plus pensé!

Malt in Pot a en effet un an depuis une semaine. Djeu. Et dire qu'on n'a rien fait pour fêter ça... Mais que tout le monde se rassure, on va se rattraper! Dans les cartons (littéralement) pour bien démarrer cette deuxième année de maltbloggage : méga-dégustation d'une douzaine de bières US et méga-dégustation d'une douzaine de bières BrewDog! Pour couronner le tout, dégustation d'une belle petite brochette de single malts d'exception que Pierrot a généreusement sélectionnés et postés au QG de Malt In Pot! Héhéhé.

Et tout ça c'est uniquement pour la partie 'belge' du blog, car notre ami lorrain prépare lui aussi quelques articles intéressants, notamment une dégustation comparative de XX Bitter jeune et 'vieille', histoire de voir ce que le vieillissement apporte à ce genre de bière bien houblonnée...

A bientôt donc pour de belles aventures maltées et houblonnées comme on les aime!

Santé!

-Antoine

Une nouvelle trappiste québecoise!

 
C'est un événement exceptionnel que Malt In Pot a le plaisir de vous dévoiler aujourd'hui! Après Achel en 1998, c'est une autre Abbaye trappiste qui s'apprête aujourd'hui à brasser de la bière en son sein!

Il existait déjà six brasseries trappistes en Belgique (Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle et Westvleteren) et une aux Pays-Bas (La Trappe, à Koningshoeven), il faudra maintenant compter sur une huitième, établie cette fois au Canada! En effet, le Monastère Cistercien-Trappiste de Notre Dame du Mont Saint-Sauveur a révélé son intention de commercialiser quatre bières définies par des couleurs : Verte, Bleue, Rouge et Noire. L'une d'entre elles, la Trappiste Verte, est une blonde légère (4,3%) de fermentation basse, tandis que les trois autres sont de fermentation haute. La plus forte, la Trappiste Noire, est une brune foncée (42%) obtenu par distillation à froid de la Trappiste Bleue.

Les moines du Mont Saint-Sauveur, établis non loin d'une station de ski québecoise, ont cependant révélé que la vente de leurs bières ne serait pas un moyen de s'enrichir, et leur production ne devrait pas dépasser les 4.500 hectolitres par an. Le frère Ludovic, qui nous a fait part de ces informations exclusives, a également révélé que la bière ne sera pas disponible dans les magasins, mais sera réservable par un système assez particulier : les intéréssés devront envoyer un SMS avec leur demande (50 cents par message envoyé/reçu - entièrement reversés à des oeuvres caritatives dans la région), qui ne pourra cependant pas excéder 12 bouteilles par personne et par an (numéro d'identité national et groupe sanguin seront réclamés afin d'éviter les fraudes).

Souhaitons donc la bienvenue à cette nouvelle Abbaye dans le monde des brasseries trappistes, et si vous allez skier dans le coin, tentez une Trappiste Noire et dites-nous ce que ça donne!

Santé!

-Antoine